בין שמלת הכלה לתפריט הקינוחים, אחד הדברים שהכי משפיעים על האווירה באירוע – הוא הבר. חתונה בלי בר אלכוהול מתוקתק היא כמו חתונה בלי מוזיקה: אפשרי, אבל למה בעצם? אז רגע לפני שאתם ניגשים לקנות ארגזים של וודקה, בואו נעשה סדר – כמה באמת צריך, איזה סוגים כדאי לכלול, וממה כדאי להיזהר.
החישוב הבסיסי לתכנון בר מלא הוא די פשוט: כל אורח צורך בממוצע משקה אחד לשעה, עם תוספת של שני משקאות בשעת קבלת הפנים. כך, חתונה של 100 אורחים שנמשכת חמש שעות תדרוש כ־600 משקאות. כמובן שזו הערכה כללית – חלק ישתו פחות, חלק יותר, והמספרים מתאזנים.
אבל אם אתם יודעים שהחתונה שלכם מלאה בצעירים או שתיינים נלהבים, אפשר "להגדיל מלאכותית" את כמות האורחים לצורך החישוב. לדוגמה: אם מתוך 100 מוזמנים יש 50 צעירים, תכפילו אותם ב־2 ותחשבו כאילו יש 150 אורחים. בחתונה של 4 שעות, מדובר ב־600 משקאות – בדיוק כמו קודם, אבל מהסיבות הנכונות.
רוב החתונות של ישראלים כוללות בר פתוח, וזה בדיוק מה שכדאי לקחת בחשבון. כשיש קוקטיילים, צ'ייסרים, וויסקי, בירה ויין – הקהל מגוון, ולרוב גם צמא. תמהיל מומלץ למשקאות כולל 45 אחוזים של משקאות חריפים, 30 אחוזים יין, ו־25 אחוזים בירה. זה אומר שחתונה עם 600 משקאות תדרוש בערך 36 בקבוקי יין, 150 בקבוקי בירה, ו־16–17 בקבוקים של אלכוהול חריף בנפח של 750 מ"ל. חשוב לא לשכוח גם מדללים – קולה, טוניק, מיצים – לפחות בקבוק אחד לכל בקבוק אלכוהול.
כמויות זה חשוב, אבל גם בחירת סוגי המשקאות תשפיע משמעותית על האווירה. וודקה היא הבחירה הקלאסית – בסיס מעולה לקוקטיילים, לערבובים, וללא ספק גם לצ'ייסרים. לצידה, ג'ין מביא תחכום למי שאוהבים טעמים רעננים יותר, טקילה ורום נכנסים לפעולה כשמתחילים הצ'ייסרים על הרחבה, וויסקי פונה לאורחים שמעדיפים לגימה איטית ומדויקת. ועבורנו, אי אפשר בלי ערק – משקה חובה לצ'ייסרים, במיוחד בקרב צעירים, עם טעם שמקפיץ את הרחבה. ליקרים כמו קמפרי או אמרטו מוסיפים אפשרויות לקוקטיילים מיוחדים למי שרוצים לגוון. את קבלת הפנים, החופה והארוחה ילוו יינות ושמפניה – מושלמים למי שמעדיפים לשתות באלגנטיות ולהישאר קלילים.
אבל כמו כל דבר טוב, גם את האלכוהול צריך לדעת מתי ואיך לקנות. רצוי לא להשאיר את הקנייה לרגע האחרון, אלא להיערך לפחות כמה שבועות מראש, לבדוק ספקים ולהשוות מחירים. שווה במיוחד לעבוד עם ספק שמציע מדיניות החזרות נוחה – כלומר, כזה שיאפשר לכם להחזיר בקבוקים סגורים שנשארו בסוף האירוע. אם אתם מעדיפים לא להתעסק בקניית האלכוהול בעצמכם, אפשר בהחלט להשתמש בבר כלול בעסקת האולם – או לשכור חברת בר חיצונית שתספק הכל, כולל צוות מקצועי. אם אתם כן מביאים את האלכוהול לבד, שימו לב שהבר באולם מאושר עם רישיון, שהברמנים מנוסים, ושהם לא פותחים בקבוקים חדשים בלי סיבה.
ומה עם משהו ליד? משקאות הם רק חלק מהתמונה. אלכוהול, במיוחד אחרי כמה סיבובים, הולך נהדר עם נשנושים טובים. פיצוחים, בייגלה, חטיפים מתוקים או אפילו פינגר פוד קטן כמו רולים ולחמניות – כל אלה ישמרו על האנרגיה של האורחים ויסייעו לספוג את האלכוהול. זה אולי פרט קטן, אבל כזה שעושה הבדל גדול ברחבת הריקודים.
לסיכום, תכנון בר לחתונה לא חייב להיות כאב ראש. עם נוסחה פשוטה, גישה שקולה ומעט תכנון מראש – תבטיחו בר שעובד בשבילכם, מרגש את האורחים, ומשלים את החתונה בדיוק כמו שצריך. לחיים!
